玉冰燒

玉冰燒，原名肉冰燒^{[註 1]}，是廣東的一種米酒，為廣東十大名酒之一^[3]，屬小麹兼香型白酒，又可进一步再细分为豉香型白酒。在釀造米酒的過程中加入肥豬肉泡浸，令酒質更醇和。玉冰烧是佛山地区的酒，记载于《熙宁酒课》。

蒸馏酒传统酿造技艺 （玉冰烧酿造技艺）
广东省非物质文化遗产
申报地区或单位	佛山市
分类	传统技艺
序号	31
登录	2009
第三批省级非遗项目

傳說是由清末佛山石灣陳太吉酒苑第三代東主、石灣酒廠創始人陳如岳所創「肥肉釀浸，缸埕陳藏」的釀造工藝^[4][5]。