白瀧酒造

白瀧酒造株式会社，於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連接越後與江戶間往來的城鎮，白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店，使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏，引進泉流釀酒。白，意味湯澤白雪的純淨；瀧，源於流入湊屋的不動瀑布 (不動の滝)^[1]。

白瀧酒造株式会社 白瀧酒造株式会社
Shirataki Sake Brewery Co.,LTD.
公司類型	株式会社
成立	安政２年（1855年）
代表人物	高橋 晋太郎 (代表取締役社長)
總部	日本 新潟県南魚沼郡湯澤町大字湯澤2640番地
業務範圍	日本
产业	飲料
產品	日本清酒的生產與销售 化粧品
网站	白瀧酒造株式会社

企業理念

以道家老子:「上善若水，水善利萬物而不爭。」作為白瀧酒造及其品牌「上善如水」的宗旨。

經營历史

年份	事件
1855年	成立白瀧酒造株式會社
1868年	設立品牌-湊川
1894年	將品牌改為白瀧
1994年	榮獲全國清酒品評會榮譽獎項
1966年	榮獲清酒品評會關東信越支部的首席優等獎座
1967年	白瀧酒造株式會社改組
1989年	設立品牌-上善如水

主要商品

上善如水

白瀧酒造以「水」為出發，表達雖然水是無色無味的表現，在自然界中卻能伸縮自如，自由展現其個性，作為白瀧酒造的品牌及理念。

• 上善如水 純米大吟釀
• 上善如水 熟成純米吟釀
• 上善如水 純米吟釀
• 上善如水 純米吟釀生酒
• 上善如水 Sparkling Sake^[2]

湊屋藤助

以白瀧酒造的第一代湊屋藤助命名，2017年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。^[3]

魚沼

• 魚沼淡麗純米酒

  以越後湯澤的湧泉水製作出醇厚的純米酒。2017年榮獲全國燗酒實惠燗酒最高金賞。^[3]

• 魚沼辛口純米酒

  以越後湯澤的軟水製作，經過適度的熟成，釀製出爽口的純米酒。

• 魚沼濃醇純米酒

  精米步合80%，不過分削減酒米，展現米的原味。2017年榮獲IWC銀牌^[4]，2018年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。^[5]

宣機の一本

由2018年就任的松本宣機杜氏(釀酒師)製作。精米步合35％，經過低溫發酵製作出以釀酒師命名的純米大吟釀。^[6]

白瀧純米

是以「白瀧」命名的酒款，除了越後湯澤當地外，很少在外流通。^[7]

12月份的上善如水

日本四季分明，依季節延展出了24個節氣。日本人依著季節變化調整飲食與慶祝節日。因此白瀧酒造按著季節變化推出了12月份酒。^[8]