百合 (植物)

百合（学名：Lilium brownii var. viridulum），也叫家百合、白百合、天香百合、夜合花、麝香百合、博多百合、唐百合，是百合科百合属植物野百合的一个变种，分布于安徽、福建、甘肃、广西、贵州、河北、河南、湖北、湖南、江苏、江西、陕西、山西、四川、云南、浙江等地。百合与野百合原变种（学名：Lilium brownii var. brownii）的区别在于野百合的叶片为披针形至条形，而百合的叶片为倒披针形至倒卵形。^[1]

百合
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	单子叶植物 Monocots
目：	百合目 Liliales
科：	百合科 Liliaceae
属：	百合属 Lilium
种：	野百合 L. brownii
变种：	百合 L. b. var. viridulum
三名法
Lilium brownii var. viridulum Baker
異名
Lilium aduncum Elwes Lilium brownii var. chlorasteri Baker Lilium brownii var. colchesteri (Van Houtte) Stapf Lilium brownii var. odorum (Planch.) Baker Lilium japonicum var. colchesteri Van Houtte Lilium longiflorum var. purpureoviolaceum H.Lév. Lilium odorum Planch.

《本草纲目》释名

𩐏^{[註 1]}（音藩）、强瞿（《别录》）、蒜脑薯。

《别录》曰︰一名摩罗，一名重箱，一名中逢花。

吴普曰︰一名重迈，一名中庭。

弘景曰︰百合，俗人呼为强仇，仇即瞿也，声之讹耳。

时珍曰︰百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。

顾野王《玉篇》亦云︰乃百合蒜也。此物花、叶、根皆四向，故曰强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。

栽培和用途

百合的鳞茎为中国传统食材和药材，汉魏六朝的《神农本草经》《金匮要略》《名医别录》已经记载了百合的药用价值。^[2]其栽培历史至少有一千多年，唐末或五代的《四时纂要》详细记载了百合的栽培方法。^[3]宋代出现大量吟咏百合花的诗词，说明百合的观赏价值至少从宋代开始受到重视。

龙牙百合是百合长期栽培产生的优良地方品种，与卷丹、兰州百合并称中国三大食用百合，以湖南隆回与江西万载所产最为著名。^[4]