棉豆

棉豆（学名：Phaseolus lunatus）为豆科菜豆屬下的一个种，起源安地斯山脈和中美洲，「小種子」形態分佈從墨西哥到阿根廷，普遍低於海拔1600米，而「大種子」的野生形態，發現分佈於秘魯北部海拔320到2030米地區。別名利馬豆（Lima bean）、黃帝豆、小萊豆、觀音豆、白扁豆、雪豆、皇帝豆、大粒萊豆、大萊豆、細綿豆、荷包豆、金甲豆、五色豆、娥眉豆、生扁豆、炒扁豆、帛豆、香豆、萊豆。

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  溫帶氣候蔬菜(1883年書本)
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  葉
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  花
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  果
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  豆
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  成熟豆

棉豆
利馬豆
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
亚科：	蝶形花亚科 Faboideae
属：	菜豆属 Phaseolus
种：	棉豆 P. lunatus
二名法
Phaseolus lunatus L.

Phaseolus lunatus

毒性

棉豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素（英语：Phytohaemagglutinin），因此需要烹飪至完全熟透才能食用。

外部連結

• 扁豆 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 白扁豆 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

参考文献

• 棉豆 Phaseolus lunatus L.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）
• http://kplant.biodiv.tw/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%B1%86/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%B1%86.htm （页面存档备份，存于互联网档案馆）

扩展阅读

• 維基物種上的相關信息：棉豆