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石斑魚
鮨科的一个亚科鱼类 来自维基百科，自由的百科全书
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石斑魚是石斑魚科（學名：Epinephelidae）鱼类的泛称，属于鱸形目，過去一直是鮨科之下的石斑魚亞科（學名：Epinephelinae）。
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分類
本科是鱸形目魚類，並曾長期歸類於形態相似的鮨科之中[1][2]，直到二十一世紀在分子種系發生學發展起來，知道鮨科不是單系群，目前已知道與石斑魚科並不在同一演化支上，鮨科比石斑魚科更接近鱸亞目，而石斑魚科則處於鱸形目的基群位置，因此，石斑魚類必須分離出來，重新歸類為一個科。[3][4][5]
石斑魚科在鱸形目的演化關係如下[3][4][5]，鮨亞目即鮨科：
| 鲈形目 Perciformes |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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名称
石斑魚通常指兩大屬魚類：石斑魚屬及喙鱸屬。除此以外，Anyperidon屬、駝背鱸屬、鱗鮨屬、纖齒鱸屬、貧鱠屬及鱠屬的魚類也會被稱為石斑魚，而鰓棘鱸屬的魚類則被稱為珊瑚斑魚。不過，某些鴛鴛鮨屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、角紋鮨屬、東洋鱸屬、副花鮨屬等屬於石斑魚亞科魚，及個別的其他鮨科魚類，有時也會被冠上石斑魚的稱號。
石斑魚的英語名稱 grouper 來自於葡萄牙語 garoupa 一詞，跟英語裡的 group （團體）無關。
形态
石斑魚屬於輻鰭魚綱，身體肥厚，口部大，並不適宜長途迅速游泳。石斑魚體型相當大，身長可達一公尺以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。牠們會把獵物吞噬，而不會用口把獵物逐片撕開；這是因為牠們的顎沒有很多牙齒，可是在咽頭裡的牙板可以碾碎食物。牠們習慣等待魚、章魚、螃蟹、龍蝦等獵物靠近，而不會在廣闊的水域追逐獵物。
经济利用
由於很多種類的石斑魚都是重要的食用魚，因此現在魚商養殖了不少的石斑魚；而在深海釣魚活動中，石斑魚是很受歡迎的魚類。一些體型較小的石斑魚種會被養在水族館裡，但牠們的生長速度其實也非常快。
一種名為鞍帶石斑魚的魚可以長得非常巨大，曾有報導說有鞍帶石斑魚長得足以把泳客或水肺潛水員吞噬：當英國作家亞瑟·C·克拉克於斯里蘭卡海岸潛水時，發現了一條二十英尺(約6公尺)長、四英尺(約1.2公尺)厚的石斑魚，生活在一個下沉了的浮檯裡。1970年代一本水肺潛水雜誌記載了一宗事故，一個潛水員在加州潛水的時候被一條巨型石斑魚完全吞噬，該魚試圖用咽頭牙板將該潛水員壓碎，幸好只能壓凹其氧氣筒，隨後把該潛水員吐出。要吞噬一個使用開放式呼吸系統的水肺潛水員，石斑魚的喉部至少要張開到兩平方英尺(約0.2平方公尺)；鞍帶石斑魚通常不會長到這麼大，因為如果要躲避鯊魚的攻擊，牠必須要有足夠大的庇護所；不過隨著遠洋漁業延繩釣使鯊魚數量減少，這種情況可能會有改變。（最近有報導稱獵殺鯊魚使石斑魚的數量上升，因此鸚哥魚的數量也隨之下降，導致珊瑚礁裡的藻類生長過速。）
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生態重要性
石斑魚數量銳減，會影響生態系統。石斑魚喜歡鑽挖石罅，清除積存在罅中的沙石，令這些隙縫成為其他生物的良好棲所。假如石斑魚數量不足，會令這些「住所」的供應量不足。另一方面，作為雜食性動物，石斑魚會捕捉其他較小的魚類，甲殼類如螃蟹和龍蝦，還有章魚這種軟體動物，都是石斑魚的主要食物。石斑魚平衡了這些動物的數量[6]。
濫捕
香港大學的研究報告顯示，各種石斑魚類均遭到持續的濫捕，多種石斑魚類面對絕種危機[7]。在國際自然保護聯盟的「瀕危物種紅色名錄」上，163種石斑魚類，有20種面臨滅絕，另有5種屬瀕危水平[7]。
單是2009年，全球就有超過27.5萬噸的石斑魚被人吃掉[7]。以平均每條3公斤推算，數量相當於9000萬條。香港大學更指出，實際數量可能更多[7]。因為香港和印尼的數據顯示，大部分被出售的石斑魚，重量只有1公斤[7]。
根據報告，過度的捕撈、缺乏監管和欠佳的保育工作，是石斑魚瀕臨滅絕的主要原因[7]。據悉，每年全球的石斑魚銷售總金額，高達10億美元[8]。漁民不分大小的捕撈，一方面杜絕了成年的雄魚，另一方面令小魚無法生存至成年，扼殺石斑魚的繁殖機會[6]。
所有石斑魚，包括常見的紅斑、星斑、鼠斑和龍躉，牠們出生的時候都是雌性，成年後才會轉為雄性[6]。然而，石斑魚要10年才到成年，許多幼魚未及成長即被人捕獲，令成功繁殖的機會銳減，魚的數量大幅下跌[6]。
由於數量下跌，需求卻不斷上升，无良漁民不惜使用稀釋的山埃捕魚，雖然能捕捉一定數量的大小石斑，卻把魚苗（俗稱魚毛）毒殺[7]。一些品種被趕盡殺絕，再沒有魚苗聚集[7]。另外，即使是人工養殖業，也會補撈魚苗[7]。
全球人口眾多，客人又願意付款，即使價格上升，他們仍會點選石斑菜式[8]。另外，餐館把活魚養在魚缸的招客手法，成功的吸引大量客人[8]。
研究海洋和淡水生物的學者薛綺雯（Yvonne Sadovy）指出，香港與大陸為鄰，是環球石斑貿易的一個主要中心，在管理海產進口和銷售方面的條例已經過時，因此未能遵守國際公約和協定[7]。從事漁業的香港人士指出，香港紅斑（Hong Kong Grouper）原本常見於福建沿岸，但因包括香港人在内的广东人杂食，市場需求大，在近20年過度捕撈，接近枯竭[7]。
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瀕臨絕種的石斑魚
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其他石斑品種
參考文獻
延伸阅读
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