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石磨

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石磨
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石磨是由2個圓柱狀的石組成,用砂岩硺磨而成,可以把等粮食加工磨成粉末

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歷史

在6萬年前,生活在澳洲北部的原住民已使用石器研磨種子,是目前已知最早使用石器研磨作物的人類[1]。轉磨在公元前6世紀在地中海西部出現,亦即伊比利亞半島東北部及北非沿岸,腓尼基人最早使用轉磨,在公元前4世紀傳入法國南部及意大利西西里島[2],轉磨的普及使麵包成為當地人的主食,之後隨羅馬帝國傳入希臘小亞細亞黎凡特等近東及中東地區,並且應用畜力和水力等方式驅動,至4世纪以后,採用上射式立轮水磨进行生产的大型磨坊日漸成熟[2]

中國古代將磨稱作,漢代時期才開始稱作磨。石磨在中国的發展較晚,推算在公元前5世紀後的战国時期才開始使用。雖然西漢轉磨的外觀與地中海轉磨相似,但西汉早期转磨的磨齿为较原始的凹坑状,效率低下[2],轉磨在西漢時期尚未普及,在東漢時期開始增多,至魏晉時期技術漸漸完善和普及[3]

用法

石磨有两盘,由於两盘齿槽相同,通常石磨下盘静止,而上盘转动,上盘反扣而逆时针转动,由於旋向不同。所以颗粒會从内向外输送而由粗变细,大型石磨的下盘通常會做成微凹的碟型,且中心部分可不加工齿槽,而形成磨膛會向齿槽配送物料的效果。

參見

參考資料

外部連結

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