羟基酪醇

羟基酪醇（英語：Hydroxytyrosol）是一种苯乙醇衍生物，也称为3,4-二羟基苯乙醇，3,4-dihydroxyphenylethanol，属于植物化學成分，存在于油橄欖（学名：Olea europaea）制作的橄欖油、橄榄叶中^[1]。

羟基酪醇
IUPAC名 4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol
英文名	Hydroxytyrosol
别名	3-羟基酪醇 3,4-二羟基苯乙醇（DOPET） 二羟基苯乙醇 2-(3,4-二羟基苯基)乙醇（DHPE） 3,4-DHPEA[1]
识别
CAS号	10597-60-1  Y
PubChem	82755
ChemSpider	74680
SMILES	Oc1ccc(cc1O)CCO
InChI	1/C8H10O3/c9-4-3-6-1-2-7(10)8(11)5-6/h1-2,5,9-11H,3-4H2
InChIKey	JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYAM
ChEBI	68889
性质
化学式	C8H10O3
摩尔质量	154.16 g·mol−1
外观	黄色液体
沸点	170-175 °C（443-448 K）（[2]）
溶解性（水）	5 g/100 ml
危险性
警示术语	R：R36/37/38
安全术语	S：S26, S37/39
主要危害	刺激皮肤、强烈刺激眼睛、可能刺激呼吸道
相关物质
相关醇	苄醇 酪醇
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。