茯苓

茯苓（學名：Wolfiporia extensa），又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟、茯苓神、伏靈，是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓^[1]。在《神农本草经》中被列为木部上品之首^[2]。

茯苓
十七世纪波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格著作《Flora Sinensis》（译：中国植物志）笔下的胡椒与茯苓树根。
科学分类
界：	真菌界 Fungi
门：	担子菌门 Basidiomycota
纲：	傘菌綱 Agaricomycetes
目：	多孔菌目 Polyporales
科：	多孔菌科 Polyporaceae
属：	茯苓属 Wolfiporia
种：	茯苓 W. cocos
二名法
Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. & Cilbn.

茯苓与土茯苓名称相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜（Smilax glabra）的根，外皮黄棕色或灰褐色，与茯苓完全无关。

藥用

茯苓立方体

维基百科中的醫學内容仅供参考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，请咨询专业人士。詳見醫學聲明。

茯苓的不同部分在傳統中藥裡有不同的功效，大致可分為下列四部分^[3]：

• 真菌最外層的褐色外皮叫茯苓皮，
• 茯苓皮以下，分別是淡紅色的赤茯苓或朱茯苓、
• 再之下是白色的白茯苓，
• 以及連接樹根的部分是茯神。

另外，也有一整塊茯苓連同松樹根一起切成片的，叫作「抱心茯神」^[4]。 而在雲南出產的茯苓，亦叫作「雲苓」。

在嶺南地區，茯苓可作為煲老火湯的材料（主要配搭為龜類）。而茯苓餅則為北京地區的特產；在閩南以及臺灣，亦有名為茯苓糕的糕點，是以茯苓粉與米粉過篩再蒸製而成。中醫認為茯苓的功效在於主胸脅逆氣、憂恚、驚邪、恐悸、心下結痛，寒熱煩滿咳，逆口焦舌乾。茯苓利尿，久服安魂、養神、耐飢、延年。

食物營養學則表明茯苓含有茯苓多醣體（例如：羧甲基多糖，有鎮靜安神作用^[3]）和不溶性膳食纖維，可促進胃排空，少身對於碳水化合物與脂肪的吸收，降低空腹血糖濃度，減少胰島素需要量，還能控制餐後血糖代謝﹔另外，茯苓能恢復自身胰島勁能，進而達到降糖的效果^[5]。

性味

味甘、淡，性平^[3]。归心、脾、肺、肾经。

功效

利水渗湿，健脾安神^[6][3]。