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荠菜
十字花科荠菜属植物 来自维基百科,自由的百科全书
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荠菜(學名:Capsella bursa-pastoris),又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科荠菜属植物。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其种加词来自拉丁语,意思是“小盒子”、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包。
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形态
生態
种子受潮后分泌出粘稠的分泌物,可以吸引並粘住虫子,並可能吸收蟲子的養分。荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长。
分布
分布在全世界的温带地区,性喜温暖但耐寒力强。野生于田野,也可人工栽培。
利用

荠菜的种子、叶和根都可以食用。可作涼拌或煮、炒食。在中國大陆经常用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的一部分;在日本薺菜做為正月初七人日七菜的一部分,海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含薺菜,目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習慣。
荠菜还可以入药,有明目、利水、和脾、止血等功效。不過懷有身孕或哺乳中的婦女谨慎食用,可能有不良影响。 [1]
參考
參考文獻
延伸阅读
外部連結
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