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荠菜

十字花科荠菜属植物 来自维基百科,自由的百科全书

荠菜
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荠菜學名Capsella bursa-pastoris),又名护生草地菜地米菜菱闸菜等,十字花科荠菜属植物。起源于东欧小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其种加词来自拉丁语,意思是“小盒子”、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包。

事实速览 荠菜, 科学分类 ...
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形态

  • 一、二年生草本植物
  • 白色的主根瘦长。主直立,分出细茎。
  • 幼苗时,根出叶辐射状的平铺地面,有羽状深裂;长圆形或线状披针形的茎生叶,顶部的叶片大都接近线形,叶基成耳状抱茎,边缘或有缺刻或锯齿,叶有细柔毛。
  • 春天开白色细长的小,集成总状花序,顶生或腋生,绿色的花萼和白色的花冠,花瓣为4。
  • 短角果呈倒三角形,扁平,内含多数种子

生態

种子受潮后分泌出粘稠的分泌物,可以吸引並粘住虫子,並可能吸收蟲子的養分。荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长。

分布

分布在全世界的温带地区,性喜温暖但耐寒力强。野生于田野,也可人工栽培。

利用

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上海荠菜炒年糕

荠菜的种子、叶和根都可以食用。可作涼拌或煮、炒食。在中國大陆经常用來炒年糕或作為餛飩餃子餡的一部分;在日本薺菜做為正月初七人日七菜的一部分,海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含薺菜,目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習慣。

荠菜还可以入药,有明目、利水、和脾、止血等功效。不過懷有身孕或哺乳中的婦女谨慎食用,可能有不良影响。 [1]

參考

參考文獻

延伸阅读

外部連結

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