菜尾湯

菜尾湯（閩南語白話字：chhài-bóe^[1]/bér^[2]/bé^[3]-thng），又名雜菜湯或什菜湯，是一種流行於臺灣與馬來西亞華人社區等地的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。^[4]該菜餚昔日皆帶有發酵氣味，但今日多以酸菜作調味替代品，而在馬來西亞人們則更鍾情於羅望子為其酸味替代品，且多以乾辣椒點綴。