蔡認娘

蔡認娘（Chua Jim Neo；1907年—1980年8月8日），新加坡闽南裔廚師、食譜作者，著有娘惹飲食食譜《李太食譜》（Mrs. Lee's Cookbook）一書；也是新加坡商人李進坤之妻、新加坡首任總理李光耀之母。

蔡認娘
出生	1907年 海峡殖民地新加坡
逝世	1980年8月8日(1980歲—08—08)（72—73歲）  新加坡
职业	廚師、食譜作者
儿女	五人，當中包括李光耀

生平

蔡認娘生於1907年，父親是新加坡當地的富商蔡金鼎（Chua Kim Teng）^[1]，母親是印尼客家後裔Leong Ah Soon。她的父親雖然在新加坡出生，但她的祖父其實是來自马六甲的闽南民系，祖籍福建漳州海澄^[2][3]。她的父母為她安排了與一位名叫李進坤的店主結婚，並在她十五歲時結婚^[4]。二人育有四子一女^[5]，她的大兒子李光耀後來成為首任新加坡總理^[4][6]。蔡認娘為她的家庭存下珠寶和金錢，管理家庭財務並幫助光耀在英國上法學院^[4]。

1974年，蔡認娘開始着手編寫《Mrs. Lee's Cookbook: Nonya Recipes and Other Favorite Recipes》一書，使娘惹飲食的傳統得以保存下去，^[7][4][8]。娘惹飲食是一種混合了峇峇娘惹的煮食方式與馬來料理的飲食文化。而作為一位峇峇娘惹，蔡認娘被認為是娘惹飲食的權威^[9][10]。 最初的版本有她的表親黄金辉寫的序言，當時他是新加坡駐馬來西亞高級專員，後來還出任新加坡的第四任總統^[11]。當2003年這本書再版時，她的孫女Lee Shermay更新了書中內容再重新出版^[12]。

蔡認娘於1980年8月8日去世，並在翡珑山（英语：Mount Vernon, Singapore）骨灰安置所火化^[5]。她於2015年追授進入新加坡女性名人堂^[4]。

家族

（根據李光耀的回憶整理的李光耀家族谱系图）

李沐文 1846－1884

蕭喚娘 Seow Huan Neo 約1850－？

李雲龍 1871－？

邱念娘 1883－？

李進坤 1903－1993

蔡认娘 1907－1980

李光耀 1923－2015

柯玉芝 1920－2010

黄名扬 1951－1982

李显龙 1952－

何晶 1953－

李玮玲 1955－2024

李显扬 1957－

林雪芬 1957－

李修齐 1980－

李毅鹏 1982－

李鸿毅 1987－

李浩毅 1989－

李绳武 1985－

李桓武 1986－

李韶武 1995－