藍花飯

藍花飯（馬來語：Nasi Kerabu）是馬來菜的一種米飯（英语：List of rice dishes），是香草飯（英语：Nasi ulam）的一種，主要食材是藍色米飯、乾魚或炸雞、餅乾、泡菜等沙拉。米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製^[1]，也可以用普通白米或用薑黃米烹製。它經常與釀辣椒（solok lada）和蝦餅一起食用。^[2]

在吉隆坡商場餐廳所販售的藍花飯

藍花飯

上菜顺序	主食，通常在早餐食用
起源地	馬來西亞
地区	吉蘭丹
发明者	馬來西亞料理
上菜温度	室溫
主要成分	米飯 蝶豆的花或者薑黃 鰣魚醬或Budu（英语：budu (sauce)）

藍花飯在馬來半島的東海岸州属非常受到歡迎，如吉蘭丹和登嘉樓。整個馬來西亞都可以吃到這種料理，在泰國南部地区也亦有分布——这种食物在泰国被稱為khāoyam (ข้าวยำ 國際音標：[kʰâːw jam])。

参见

• 马来西亚主题
• 饮食主题

• 香草飯（英语：Nasi ulam）
• 达岗饭
• 椰浆饭