贝加尔白鲑

贝加尔白鲑（学名：Coregonus migratorius，俄语：байкальский омуль），又名贝加尔凹目白鲑，是鲑鱼的一种，产於俄罗斯西伯利亚贝加尔湖，是当地的特有种。这种鱼肉质鲜美，是贝加尔湖贸易量最大的鱼类之一。2004年，俄罗斯将本种列入濒危物种。^[1]

贝加尔白鲑
保护状况
易危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鮭形目 Salmoniformes
科：	鮭科 Salmonidae
属：	白鮭屬 Coregonus
种：	贝加尔白鲑 C. migratorius
二名法
Coregonus migratorius (Georgi, 1775)
贝加尔湖是贝加尔白鲑唯一的原产地
異名
Coregonus autumnalis migratorius Georgi, 1775 Salmo migratorius Georgi, 1775

分类

贝加尔白鲑曾被视为秋白鲑（Coregonus autumnalis）的亚种，但近期的基因学研究表明，其属於由极地鲑鱼真白鲑（Coregonus lavaretus）和鯡形白鮭（Coregonus clupeaformis）组成的复合种^[2]，因此目前独成一种。^[3]传统上，人们认为贝加尔湖有4或5个亚种群：北贝加尔白鲑（северобайкальский）、色楞格白鲑（селенгинский）、Chivurk白鲑（чивыркуйский）和波索尔白鲑（посольский），这几个种群的规模、摄食习惯和喜好的产卵环境均不同，而它们生殖隔离的程度也一直是有争议的。

特征和习性

贝加尔白鲑是一种体型修长的表层鱼类，两侧为银白色，背部为黑色，背鳍上有小斑点，头部有较大的斑点，嘴较尖，鳃耙多数，是浮游带中最典型的鱼类。^[2]其平均长度为36－38厘米，重0.6－0.8千克，不过有报告称发现长达56厘米、^[4]重2.5千克的个体，而湖北部的亚种群体型要更小些。

它们主要以浮游动物、小鱼为食，偶尔以一些底栖生物为食，主要在贝加尔湖中食物丰富的表层带深至345－450米的水域中摄食。它们的寿命相对较长，能多次生殖，5－15岁可达性成熟。它们只会进入能够为它们提供产卵场所的河流，并在10月中旬开始进行短期的产卵洄游，在回到贝加尔湖前它们会产下8000－30000枚卵。

俄罗斯贝加尔湖附近的小镇利斯特维扬卡（Listvyanka）市场上贩售的熏制贝加尔白鲑

消费和渔业

贝加尔白鲑是生活在贝加尔湖区的人们最主要的食物之一，在俄罗斯被认为是极为美味的一种鱼类，具有向西方出口的经济意义。

熏制的贝加尔白鲑在湖区附近的市场上很常见，对於西伯利亞鐵路上的游客是特色之一，不过当地人更偏爱腌制的鱼。西伯利亚有一种很常见的、名为stroganina的沙拉的主料就是切成小块的冻生鱼，辅以辣椒、盐和洋葱。

由於其需求量很大，贝加尔白鲑是贝加尔湖最重要的经济鱼类之一。记录中年捕鱼量最大的年份在20世纪40年代，达到6－8万吨。^[5]1969年，由於种群崩溃，捕渔业停止，到了1974年，种群数量有了一定恢复，在实行严格的配额捕捞制度後，捕渔业重新开始。^[6]目前，贝加尔白鲑占贝加尔湖捕鱼总量约三分之二。^[7]由於贝加尔白鲑种群数量起伏不定，捕鱼活动密集，当地的渔业管理部门首要的工作就是维持捕渔业的进行。