纳他霉素

纳他霉素是纳他链霉菌（Streptomyces natalensis）在发酵过程中产生的天然多烯大环内酯类化合物^[2]。因其对霉菌和酵母有较强的抑制作用, 而常被用作食品防腐剂^[2]，广泛用于肉类、乳制品的防腐和果蔬的保鲜^[3]。

纳他霉素

臨床資料
商品名（英语：Drug nomenclature）	Natacyn, others
AHFS/Drugs.com	Monograph
给药途径	眼藥水[1]
ATC碼	A01AB10 (WHO) A07AA03, D01AA02, G01AA02, S01AA10
识别信息
IUPAC命名法 (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid
CAS号	7681-93-8
PubChem CID	441382
DrugBank	DB00826
ChemSpider	10468784
UNII	8O0C852CPO
KEGG	C08073
ChEMBL	ChEMBL1200656
E编码	E235 (preservatives)
CompTox Dashboard（英语：CompTox Chemicals Dashboard） (EPA)	DTXSID6021163
ECHA InfoCard	100.028.803
化学信息
化学式	C33H47NO13
摩尔质量	665.73 g·mol−1
3D模型（JSmol（英语：JSmol））	交互式图像
密度	1.35 g/ml g/cm3
熔点	Darkens at ±200 °C with vigorous decomposition at 280-300 °C
水溶性	0.39 mg/ml mg/mL (20 °C)
SMILES OC(=O)[C@@H]3[C@@H](O)C[C@@]2(O)C[C@@H](O)C[C@H]4O[C@@H]4/C=C/C(=O)O[C@H](C)C\C=C\C=C\C=C\C=C\[C@H](O[C@@H]1O[C@H](C)[C@@H](O)[C@H](N)[C@@H]1O)C[C@@H]3O2
InChI InChI=1S/C33H47NO13/c1-18-10-8-6-4-3-5-7-9-11-21(45-32-30(39)28(34)29(38)19(2)44-32)15-25-27(31(40)41)22(36)17-33(42,47-25)16-20(35)14-24-23(46-24)12-13-26(37)43-18/h3-9,11-13,18-25,27-30,32,35-36,38-39,42H,10,14-17,34H2,1-2H3,(H,40,41)/b4-3+,7-5+,8-6+,11-9+,13-12+/t18-,19-,20+,21+,22+,23-,24-,25+,27-,28+,29-,30+,32+,33-/m1/s1  Y Key:NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N

纳他霉素可与真菌细胞膜上的甾醇类物质结合，引起细胞死亡^[4]。纳他霉素还能抑制灰葡萄孢（Botrytis cinerea）、扩展青霉（Penicillium expansum）和尖孢炭疽菌（Colletotrichum acutatum）的孢子萌发和菌丝生长^[3]。