髮麵

髮麵^[1]（義大利語：Capellini，義大利語發音：[kapelˈliːni]），是一种极细的意式麵食，直径在0.85和0.92毫米之间。^[2]名称中的capelli意为“头发”，-ini后缀意为“小的”。其外观和義大利直麵类似。

Capellini

类型	意式麵食
起源地	意大利
菜品变种	天使面（Capelli d'angelo）

天使髮麵，即Capelli d'angelo（[kaˈpelli ˈdandʒelo]），意为“天使的头发”，是更细的一种Capellini，直径在0.78和0.88毫米之间。^[3]煮制时间为三分钟，是煮制速度最快的意大利面之一。天使面通常用作肉汤的成分或者搭配非常清淡的酱汁食用。

如今 Capellini 和 Capelli d'angelo（天使麵）两者经常混用，不做区分。^[4][5][6]

相关条目

• 意式麵食
• 義大利直麵