大西洋鲭

提示：此条目的主题不是青魚或鯖魚。

大西洋鯖^{[註 1]}（學名：Scomber scombrus、英語：Mackerel）是鯖屬的模式種，是一種很常見的可食用魚類，出沒於大西洋的海岸附近，喜群居。

大西洋鲭
大西洋鯖 Scomber scombrus
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鯖科 Scombridae
属：	鯖屬 Scomber
种：	大西洋鲭 S. scombrus
二名法
Scomber scombrus Linnaeus, 1758
異名
Scomber glauciscus, Pallas, 1814 Scomber scomber, Linnaeus, 1758 Scomber scriptus, Couch, 1863 Scomber vernalis, Mitchill, 1815

鯖魚

鯖魚

生態

本魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚，成群活動，冬季時會游至深水域越冬，春天時游至沿岸海域，屬肉食性，以小魚及浮游動物為食。

食用方式

因鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成保存與去腥的效果。

美国的日餐店及韩餐店常常使用大西洋鲭来制作鲭鱼料理，以代替白腹鲭、双线鲅、花腹鲭、羽鳃鲐等亚太鱼种。