鱼皮花生

鱼皮花生，又叫日本豆、日式花生（西班牙語：cacahuates japoneses, maní japonés），是一种裹了由小麦粉和增味剂制成的鲜味外壳的花生零食。鱼皮花生始于1940年代，由移居墨西哥的日本人中谷由平发明，日本当地并无此食物。^[1]

鱼皮花生

类型	零食
起源地	墨西哥
发明者	中谷由平（Yoshihei Nakatani）
始创时间	1940年代

历史

由于中谷氏供职的墨西哥日企因政治压力倒闭，^[2]他必须另寻手段满足家庭开支。^[3]中谷氏在La Merced市场（英语：La Merced Market）找到了新工作，起初是售卖墨西哥糖果，然后由又以oranda（以Oranda（英语：Oranda）品种的金鱼得名）之名售卖花林糖（英语：Karintō）。^[4]后来他把日本的豆菓子（裹调味面粉的种子）和墨西哥当地口味结合，就创造出了鱼皮花生。^[5][3]他女儿Elvia为鱼皮花生的包装设计了艺妓图案，^[5]而中谷则和夫人一起上街推销。^[2]鱼皮花生名声大振，以至于中谷在市场有了自己的摊位。^[6]在儿子Armando帮助下，家里的产业开始以Nipón牌的名义扩展，1977年成为注册商标。^[7]

中谷从未对鱼皮花生申请专利，因此模仿者极多。中谷的Nipón公司直到2017年被Totis（英语：La Costeña (food company)）收购前都独立运营。中谷由平是歌手Yoshio（英语：Yoshio (singer)）及画家Carlos Nakatani（英语：Carlos Nakatani）之父。^[8][4]

参见

• 豆果子
• 柿种