麦芽糖酶

麦芽糖酶（英語：Maltase，EC 3.2.1.20）是一种发现于人小肠刷状边缘的酶，催化雙醣麥芽糖水解为单糖葡萄糖^{[1][2][3][4][5][6]}。这种酶也发现存在于植物、细菌、酵母中。

Alpha-glucosidase
标识符
酶学委员会编号（EC编号）	3.2.1.20
CAS号	9001-42-7
数据库
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不伦瑞克酶学数据库（BRENDA）（英语：BRENDA）	BRENDA进入
专家蛋白质分析系统（ExPASy）（英语：ExPASy）	NiceZyme总观
京都基因与基因组百科全书（KEGG）	KEGG进入
元代谢途径数据库（MetaCyc）（英语：MetaCyc）	代谢途径
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蛋白质数据库（PDB）结构	结构生物信息学研究合作实验室PDB PDB欧洲 PDB概述
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麥芽糖的结构

吸血蝠亞科是已知惟一的一支不生成麦芽糖酶的脊椎动物^[7]。

另见

• 麦芽糖酶-葡糖淀粉酶
• 蔗糖酶-异麦芽糖酶