Kimchi
alimento fermentado de origen asiático / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El kimchi (en hangul, 김치; pronunciado [kimtɕʰi]) es un plato coreano hecho a base de preparación fermentada que tiene como ingrediente básico la col asiática o repollo Brassica pekinensis (배추; Baechu); también existen otras recetas en las que se utilizan ingredientes como rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimiento o chile rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas de Corea. Está presente en el día a día en la mesa de los coreanos y se consume tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur.[1]
Kimchi | ||
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Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco | ||
Kimchi. | ||
Localización | ||
País |
En origen del Imperio Coreano y actualmente de Corea del Norte y Corea del Sur | |
Datos generales | ||
Tipo | Cultural inmaterial | |
Identificación | 00881 | |
Región | Asia y Pacífico | |
Inscripción | 2015 (X sesión) | |
Tiene un olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante, puede servirse directamente como banchan, o ingrediente en guisos y sopas, teniendo un papel fundamental en la gastronomía de Corea.[2] Ha sido añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur en 2013,[3] y de Corea del Norte en 2015.[4]