Ankara tavası
Orta Anadolu mutfağından geleneksel yemek / From Wikipedia, the free encyclopedia
Ankara Tavası, eski Ankara mutfağına ait bir yemektir. Ankara il sınırları dışında en iyi bilinen yerel yemeklerden biridir.[2] Etli ve sebzeli bir pilav veya şehriye yemeğidir. Çeşitli varyasyonları olmakla beraber, ortak özellik, etler ve sebzelerin kavrulduktan sonra pişirilecek şehriye veya pilava eklenmesi ve etin suyu içinde fırında pişirilmesidir.
Pratik Bilgiler Ülke(ler), Bölgesi ...
Ankara tavası | |
---|---|
Ülke(ler) | Türkiye |
Bölgesi | Ankara |
Türü | Et yemeği |
Tipi | Ana yemek |
Servis şekli | Sıcak |
Diğer | 2017 tarihinde coğrafi işaretli ürün olarak tescillenmiştir.[1] |
Kapat
Geleneksel olarak düğün, ölüm, hıdrellez, mesire gibi toplanılan özel zamanlarda ve yanında cacık, turşu, salata ya da hoşaf ile yenir. Günümüzde yemekhane ve kafeteryalarda çıkartılan her türlü pilav üzeri etli yemeğe Ankara kebabı denme eğilimi vardır.[3]