Celulosa
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La celulosa ye un biopolímeru compuestu puramente de molécules de β-glucosa[1](dende cientos hasta dellos miles d'unidaes), pos ye un homopolisacáridu. La celulosa ye la biomolécula orgánica más abondosa yá que forma la mayor parte de la biomasa terrestre.
Celulosa | |
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| Xeneral | |
| Estructura química |
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| Propiedaes físiques | |
| Masa | 370,147512 unidá de masa atómica |
| Densidá absoluta | 1,5 gramu por centímetru cúbicu |
| Propiedaes termoquímiques | |
| Peligrosidá | |
| Identificadores | |
| 0±1 milímetru de mercuriu | |
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Igualmente pueden producir dellos seres vivos que pertenezan al reinu protista
La celulosa foi afayada en 1838 pol químicu francés Anselme Payen, que la aislló a partir de materia vexetal y determinó la so fórmula química.[2][3][4] La celulosa foi utilizada por Hyatt Manufacturing Company pa producir el primer polímeru termoplásticu con ésitu en 1870, el celuloide. La producción de rayon ( "seda artificial") a partir de la celulosa empezó na década de 1890 y el celofán foi inventáu en 1912. Hermann Staudinger determinó la estructura de polímeru de la celulosa en 1920. El compuestu foi sintetizáu per primer vegada químicamente (ensin l'usu de nenguna enzimes d'orixe biolóxicu) en 1992, por Kobayashi y Shoda.[5]
La celulosa formar pola unión de molécules de β-D-glucosa por aciu enllaces β-1,4-O-glucosídico. Al hidrolizarse totalmente llógrase glucosa. La celulosa ye una llarga cadena polimérica de pesu molecular variable, con fórmula empírica (C6H10O5)n, con un valor mínimu de n= 200.
La celulosa tien una estructura llinial o fibrosa, na que s'establecen múltiples puente d'hidróxenu ente los grupos hidroxilo de distintes cadenes yustapuestes de glucosa, faciéndoles impenetrables a l'agua, lo que fai que seya insoluble n'agua, y aniciando fibres compactes que constitúin la paré celular de les célules vexetales.
La celulosa ye un polisacáridu estructural nes plantes, yá que forma parte de los texíos de sostén.[6]La paré d'una célula vexetal moza contién aproximao un 40 % de celulosa; la madera un 50 %, ente que l'exemplu más puru de celulosa ye'l algodón, con un porcentaxe mayor al 90 %.[7]
A pesar de que ta formada por glucoses, los animales nun pueden utilizar la celulosa como fonte d'enerxía,[8]yá que nun cunten cola celulasa, la enzima necesaria pa romper los enllaces β-1,4-glucosídicos y por ello los animales nun pueden dixerila. Sicasí, ye importante incluyila na dieta humana (fibra dietética) porque al entemecese coles fieces facilita la dixestión y ayuda col estriñimientu.
Nel aparatu dixestivu de los rumiantes (pre-estómagos), d'otros herbívoros y de termites, esisten microorganismos, munchos metanógenos, que sí tienen la celulasa y llogren romper l'enllaz β-1,4-glucosídico[9]y cuando esti polisacáridu ye hidrolizado queden disponibles les molécules de glucoses como fonte d'enerxía.
Hai microorganismos (bacteries y fungos) que viven llibres y tamién son capaces de hidrolizar la celulosa. Tienen una gran importancia ecolóxica, pos reciclen materiales celulósicos como papel, cartón y madera. D'ente ellos, ye de destacar el fungu Trichoderma reesei, capaz de producir cuatro tipos de celulasas: les 1,4-β-D-glucancelobiohirolasas CBH i y CBH II y les endo-1,4-β-D-glucanasa EG I y EG II. Por aciu téuniques bioteunolóxiques prodúcense eses enzimes que pueden usase nel recicláu de papel, menguando'l costu económicu y la contaminación.[10]
La celulosa ye la sustancia que más frecuentemente s'atopa na paré de les célules vexetales, y foi afayada en 1838.
La celulosa constitúi la materia primo del papel y de los texíos de fibres naturales. Tamién s'utiliza na fabricación d'esplosivos (el más conocíu ye la nitrocelulosa o "pólvora p'armes"), celuloide, seda artificial, barnices y utilízase como aislamientu térmicu y acústicu, como productu deriváu del papel recicláu esmagayáu.
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