Arròs
cereal / From Wikipedia, the free encyclopedia
L'arròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies. El seu gra és un dels principals aliments de la humanitat, inclòs a la dieta del 70% de la població mundial. L'arròs pròpiament dit té el nom científic d'Oryza sativa mentre l'arròs africà es diu Oryza glaberrima.
Per a altres significats, vegeu «Arròs (desambiguació)». |
Oryza sativa | |
---|---|
Oryza sativa | |
Dades | |
Font de | arròs, Saccharum Granorum, Oryzae Semen, Oli de segó d'arròs, oli d'arròs, arròs germinat i oli d'arròs germinat |
Planta | |
Tipus de fruit | cariopsi |
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Ordre | Poales |
Família | Poaceae |
Tribu | Oryzeae |
Gènere | Oryza |
Espècie | Oryza sativa L.1753. |
Nomenclatura | |
Sinònims |
|
Es tracta d'un cereal considerat com aliment bàsic en moltes cultures culinàries (en especial la cuina asiàtica), així com en algunes parts de Sud-amèrica i Centreamèrica.[2] El seu gra correspon al segon cereal més produït del món, després del blat de moro.[3] Atès que el panís és produït per a d'altres fins que el del consum humà, es pot dir que l'arròs és el cereal més important per l'alimentació humana. Contribueix de forma molt eficaç a l'aport calòric de la dieta: l'arròs és responsable de l'aport calòric d'una cinquena part de les calories consumides al món pels éssers humans.[4] Des de l'any 2008 s'ha realitzat un racionament en alguns països a causa de la carestia d'arròs.[5] A països com Bangladesh i Cambodja pot arribar a ser gairebé les tres quartes parts de l'alimentació de la població.
Es dediquen moltes hectàrees de cultiu per l'arròs al món. El 95% del cultiu d'aquest cereal s'estén entre els paral·lels 53º de latitud nord fins a 35° sud.[2] L'origen del cultiu és disputat entre els investigadors, es discuteix l'origen entre la Xina i l'Índia.