Edsbacka krog
From Wikipedia, the free encyclopedia
Edsbacka krog er en restaurant på bredden af Edsviken i Sollentuna, Sverige, lige nord for Stockholm. Den lukkede i februar 2010, hvor den var den ene af to svenske restauranter med to stjerner i Michelinguiden.[1]
Edsbacka krog | |
---|---|
Edsbacka krog i 2006. | |
Generelle informationer | |
Sted | Stockholm, Sverige |
Indviet | 1983; 41 år siden (1983) |
Tidligere ejer(e) | Christer Lingström |
Eksterne henvisninger | |
www.edsbackakrog.se | |
Oversigtskort | |
Restautanten blev grundlagt i 1626 af Henrik Olofsson som fik tilladelse af Kong Gustav 2. Adolf til at opførte en kro i Edsbacka, ved vejen der går fra Stockholm til Uppsala. Denne kro lukkede i 1872 og bygningen stod ubeboet i mange år. Efter at have lokaliseret den som den ældste eksisterende kro i Sverige renoverede kokken Christer Lingström bygningen, og den blev åbnet i 1983. I 1985 vandt han den svenske pris "Årets ok", og i 1992 modtog restauranten sin første michelinstjerne. I 2000 modtog den sin anden michelinstjerne, som den første i Sverige. Frem til 2009 var dette den eneste restaurant i Sverige med to stjerner,[1] hvor Frantzén også fik sin anden stjerne. Den 1. november 2008 stoppede Lingström på Edsbacka krog, og hans ejerskab blev overtaget af den daværende køkkenchef Fredrik Pettersson.
I november 2009 annoncerede Lingström at restauranten ville lukke d. 27. februar 2010, mens Edsbacka Bistro, der ligger på den anden side af vejen, ville fortsætte.[2]
Kokken Björn Frantzén og konditoren Daniel Lindeberg, der begge har arbejdet på Edsbacka krog, åbnede i Frantzén/Lindeberg i Stockholm, der siden har modtaget to michelinstjerner.[3]