Chile de agua
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El chile de agua es una variedad de chile (Capsicum annuum L.) típica de los Valles Centrales de Oaxaca, en el sur de México. Se consume tanto fresco como seco, y se trata de uno de los chiles oaxaqueños más típicos. Sin embargo, es difícil encontrarlo fuera de este estado.
Datos rápidos Especie, Origen ...
Chile de agua | ||
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Especie | Capsicum annuum L. | |
Origen | Oaxaca, México México | |
Características | ||
Color | verde verde amarillo rojizo | |
Tamaño | 7-12 × 2-3 cm | |
Pungencia | (bajo) | |
Scoville | 3.000–5.000 SHU | |
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Su producción está mermando porque los agricultores oaxaqueños prefieren plantar otras variedades más rentables, como el guajillo.[1] Hasta 2014 se celebró la Feria del Chile de Agua y el Ajo, organizada por los propios productores.