Hervido (bebida)

Hervido es una bebida alcohólica caliente que se consume en el departamento colombiano de Nariño, especialmente en Pasto, Túquerres e Ipiales, preparada con pulpa de frutas y licor.

Las frutas tradicionalmente utilizadas para su preparación son mora, maracuyá, lulo y piña; el licor utilizado es artesanal como el chapil o guarapo; actualmente se prepara con el licor embotellado. Se sirve, como su nombre lo indica, a alta temperatura.^[1][2]

Origen de la bebida

Este cóctel es una bebida tradicional de Pasto y de la región andina en el departamento de Nariño como parte de su cultura gastronómica. Se habitúa tomarlo en reuniones y fiestas. Su venta es común en bares y restaurantes,en Ipiales es costumbre agregarle canela y clavos de olor para darle un sabor diferencial^[3]