Precio de los alimentos
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El precio de los alimentos se refiere al nivel medio de precios de los alimentos a través de países, regiones y a escala mundial.[1] Los precios de los alimentos tienen un impacto en los productores y consumidores de alimentos.
Los niveles de precios dependen del proceso de producción de alimentos, incluida la comercialización y distribución de alimentos. La fluctuación de los precios de los alimentos está determinada por una serie de factores relacionados.[2] Los eventos geopolíticos, la demanda global, los tipos de cambio,[3] la política gubernamental, las enfermedades y rendimiento de los cultivos, los costos de energía, la disponibilidad de recursos naturales para la agricultura,[4] la especulación alimentaria,[5][6][7] los cambios en el uso del suelo y los eventos climáticos tienen un impacto directo en el aumento o la disminución de los precios de los alimentos.[8]
Las consecuencias de la fluctuación de los precios de los alimentos son múltiples. El aumento de los precios de los alimentos pone en peligro la seguridad alimentaria, en particular para los países en desarrollo, y puede causar malestar social.[9][10][11] El aumento de los precios de los alimentos está relacionado con las disparidades en la calidad de la dieta y la salud,[12] particularmente entre las poblaciones vulnerables, como las mujeres y los niños.[13]
En promedio, los precios de los alimentos seguirán aumentando debido a una variedad de razones. El crecimiento de la población mundial ejercerá más presión sobre la oferta y la demanda. El cambio climático aumentará los fenómenos meteorológicos extremos, incluidas las sequías, las tormentas y las lluvias intensas, y los aumentos generales de temperatura tendrán un impacto en la producción de alimentos.[14]
Hasta cierto punto, las políticas alimentarias pueden contrarrestar las tendencias adversas de los precios.