Sumbala
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Sumbala (denominado también Soumbala) se trata de un condimento típico de cocina de África occidental.[1] Por regla general se suele preparar por mujeres durante el transcurso de varios días, tradicionalmente se elabora de las semillas de néré (Parkia biglobosa).[2] Puede elaborarse el sumbala de otro tipo de semillas, y en este sentido el uso de sojas para su preparación se puede decir que está substituyendo el uso de semillas de néré.[3]