اسید چرب امگا ۳
خانوادهای از اسیدهای چرب اشباعنشده که نخستین پیوند دوگانه در ساختار آنها بین سومین و چهارمین کربن در زنجیرهٔ کربنی قرار دارد / From Wikipedia, the free encyclopedia
اسید چرب امگا ۳ خانوادهای از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که اولین پیوند دوگانه آنها بین سومین و چهارمین کربن در زنجیره کربنی قرار گرفتهاست. اسیدهای چرب امگا ۳ برای تنظیم سوختوساز لیپیدها و فعالیتهای بدن انسان ضروری هستند.[1] ولی در بدن انسان ساخته نمیشوند.[2]
این مقاله ممکن است حاوی ترجمهٔ تقریبی از زبانی دیگر باشد و ممکن است کل یا بخشی از متن آن توسط یک رایانه یا مترجمهای ماشینی تولید شده باشد. |
این مقاله نیازمند تمیزکاری است. لطفاً تا جای امکان آنرا از نظر املا، انشا، چیدمان و درستی بهتر کنید، سپس این برچسب را بردارید. محتویات این مقاله ممکن است غیر قابل اعتماد و نادرست یا جانبدارانه باشد یا قوانین حقوق پدیدآورندگان را نقض کرده باشد. |
سه نوع از اسیدهای چرب امگا ۳ که برای بدن انسان ضروری هستند، عبارتاند از آلفا لینولنیک اسید (ALA)، ایکوزاپنتانوییک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA).
آلفا لینولنیک اسید در منابع گیاهی مانند گردو، دانههای چیا، برخی از انواع لوبیا، سبزیجات و در روغن سویا، روغن کانولا، بذر کتان/ بزرک و روغن زیتون یافت میشود. دو اسید چرب دیگر، یعنی ایکوزاپنتانوییک اسید (EPA) و دوکوزاهگزائنوئیک اسید (DHA) در جلبکها و ماهیهایی همچون سالمون، در روغن ماهی و مکملهای ماهی وجود دارد.[3]
ALA و EPA و DHA همگی از خانواده اسیدهای چرب n-۳ (کربن سوم سیر نشده) بهشمار میروند که از نظر تغذیهای بسیار مهم هستند؛ زیرا همگی دارای غیراشباع بودن چندگانه هستند. بدن انسان توانایی تولید اسیدهای چرب n-۳ (کربن سوم سیر نشده) را از مولکولهای دیگر ندارد و باید آن را از طریق غذاهای ویژه بهدستآورد.
بدن انسان در حد اندکی قادر است، از زنجیره ۱۸ کربنی ALA، زنجیره ۲۰ کربنی EPA و زنجیره ۲۲ کربنی DHA را تشکیل دهد. در میان مواد غذایی گیاهی، روغن و کنجاله کاملینا، مغز گردو، بذر کتان و روغن دانههای چیا دارای بیشترین اندازه امگا ۳ هستند.[4][5] اسیدهای چرب امگا ۳ به دلیل حضور در غشای سلولی در فعالیتهای فیزیولوژیک بدن نقش حیاتی دارند.
شواهد با کیفیتی وجود ندارد که نشان دهد مکملهای غذایی دارای اسیدهای چرب امگا ۳ خطر ابتلا به سرطان یا بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد.[6][7][8] علاوه بر این، پژوهشها در رابطه با سودمندی مکملهای روغن ماهی بر پیشگیری از حملات قلبی یا سکته مغزی یا هر گونه پیامدهای بیماریهای قلبی-عروقی شکست خوردهاست.[9][10][11]