Mutti
Keski- ja Pohjois-Pohjanmaan perinneruoka / From Wikipedia, the free encyclopedia
Mutti (muita nimiä pepu, köpötes, tikkupuuro, tikkuhöyry ja äkkinäinen[1]) on etenkin Keski- ja Pohjois-Pohjanmaalla suosittu perinneruoka, joka valmistetaan ohrajauhosta ja vedestä sekä maustetaan suolalla.[2][3] Sitä pidetään vanhimpana ja yksinkertaisimpana pohjoispohjalaisena perinneruokana.[4] Mutti (ruots. nävgröt tai motti) tunnettiin myös Ruotsin Värmlannissa Suomesta peräisin olevana ruokalajina jo 1700-luvulla. Ruotsin akatemian mukaan ruoan nimi "motti" on alun perin tarkoittanut yhtä annosta kyseistä ruokalajia.[5] Muttia on tehty myös Keski-Suomessa.
Tämä artikkeli kertoo suomalaisesta ruokalajista. Mutti-nimisestä italialaisesta yrityksestä on eri artikkeli.