Bactérie acétique
bactérie aérobie Gram-négatif capable de transformer l'éthanol en acide acétique afin de produire de l'énergie / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Acetobacteraceae
Domaine | Bacteria |
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Sous-règne | Negibacteria |
Embranchement | Proteobacteria |
Classe | Alphaproteobacteria |
Ordre | Rhodospirillales |
- Acetobactereae Pribram, 1929[2]
Les bactéries acétiques forment la famille des Acetobacteraceae, regroupant des alphaprotéobactéries bacilliformes à flagelle et chimio-organotrophes de Gram négatif, dont le métabolisme aérobie produit une fermentation acétique par oxydoréduction. Ce métabolisme se manifeste spécifiquement par un cycle de conversion complet ou partiel de glucides, d'alcools primaires, de polyols ou d'aldéhydes dont résulte en particulier de l'acide acétique.
Les espèces de bactéries acétiques se répartissent en une dizaine de genres constituant une sous-famille de la famille des Acetobacteraceae, qui relève de l'orde des Rhodospirillales. Il convient de ne pas les confondre avec les bactéries acétogènes, les bactéries acidogènes et les bactéries acidophiles.