Chablis-grand-cru
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Le chablis-grand-cru[N 4] est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) produit à Chablis, dans le département de l'Yonne, en Bourgogne.
Pour les articles homonymes, voir Chablis.
Faits en bref Désignation(s), Appellation(s) principale(s) ...
Chablis grand cru | |
Les grands crus Bougros et Vaudésir. | |
Désignation(s) | Chablis grand cru |
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Appellation(s) principale(s) | chablis grand cru |
Type d'appellation(s) | AOC |
Reconnue depuis | 1938 |
Pays | France |
Région parente | vignoble de Bourgogne |
Sous-région(s) | vignoble de Chablis |
Localisation | Yonne |
Climat | tempéré océanique à tendance continentale |
Sol | calcaire ou marneux |
Superficie plantée | 102,92 hectares en 2008[N 1] |
Cépages dominants | chardonnay B[N 2] |
Vins produits | blancs |
Production | 5 344 hectolitres[N 3] |
Pieds à l'hectare | minimum 5 500 pieds à l'hectare |
Rendement moyen à l'hectare | maximum de 54 à 64 hectolitres par hectare |
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Les sept grands crus sont : « Blanchot », « Bougros », « Les Clos », « Grenouilles », « Les Preuses », « Valmur » et « Vaudésir ». La surface de ces sept grands crus comprend 102,92 hectares avec le chardonnay B comme unique cépage.