Chicha (boisson)
boisson sud-américaine / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Pour les articles homonymes, voir Chicha.
Ne doit pas être confondu avec Chicha morada ou Chicha de uva.
La chicha, ak'a en quechua, est une boisson andine que l'on trouve notamment en Équateur, Pérou, Bolivie, Venezuela et en Colombie.
Cet article est une ébauche concernant une boisson et l’Amérique.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Chicha | |
Carafe de chicha. | |
Pays d’origine | Équateur Pérou Bolivie Venezuela Colombie |
---|---|
Principaux ingrédients | Maïs, arachides, manioc ou riz |
Variante(s) | Chicha morada |
modifier |
Elle est préparée à base de maïs, d'arachides (mani), de manioc (yuca) ou encore de riz (arroz) auxquels on ajoute des fruits. La fermentation peut durer de quelques jours à deux mois[1]. La chicha peut alors être très « suave » (peu d'alcool) ou très forte. Le terme « chicha » définit également des boissons réalisées à partir des mêmes végétaux, mais non fermentés.