Lactulose
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Le lactulose, également appelé galactofructose, est un disaccharide (diholoside, sucre formé par deux oses) de galactose et de fructose liés entre eux par une liaison osidique du type O β(1→4). Le lactulose peut être trouvé dans le lait de vache pasteurisé, stérilisé ou UHT (de 3,5 à 744 mg/L). Le lactulose convient ainsi à l’alimentation humaine et animale.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Lactulose | |
Structure du lactulose | |
Identification | |
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Nom UICPA | 4-O-β-D-Galactopyranosyl- D-fructofuranose |
Synonymes |
isolactose |
No CAS | 4618-18-2 |
No ECHA | 100.022.752 |
No CE | 225-027-7 |
Code ATC | A06AD11 |
PubChem | 11333 |
Apparence | Solide blanc au goût sucré |
Propriétés chimiques | |
Formule | C12H22O11 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 342,296 5 ± 0,014 4 g/mol C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 163 à 165 °C |
Solubilité | Soluble dans l'eau. |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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