Légume-racine
racine de plante utilisée comme légume / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Un légume-racine est un légume constitué par l'organe souterrain d'une plante, récolté pour la consommation. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, car ce sont souvent des organes de réserves tubérisés — des tiges ou des racines pivotantes modifiées — ou même parfois des bulbes[1]…
Cet article est une ébauche concernant la botanique.
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