Saint-aubin (AOC)
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Le saint-aubin[n 4] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée (AOC) et d'appellation d'origine protégée (AOP), produit sur une partie de la commune de Saint-Aubin, dans le département de la Côte-d'Or (région Bourgogne-Franche-Comté).
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Saint-aubin | |
Vue d'une partie du vignoble de Saint-Aubin en janvier. | |
Désignation(s) | Saint-aubin |
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Appellation(s) principale(s) | appellation saint-aubin contrôlée |
Type d'appellation(s) | AOC & AOP |
Reconnue depuis | 1937 |
Pays | France |
Région parente | vignoble de Bourgogne |
Sous-région(s) | vignoble de la côte de Beaune |
Localisation | Côte-d'Or |
Climat | tempéré océanique à tendance continentale |
Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 831 heures[1] |
Sol | argilo-calcaire |
Superficie plantée | 154 hectares en 2010[n 1], dont 123 en premier cru[2] |
Cépages dominants | chardonnay B (pour les blancs) et pinot noir N (pour les rouges)[n 2] |
Vins produits | 75 % de blancs et 25 % rouges[3] |
Production | 7 878 hectolitres, dont 5 939 en premier cru[n 3] |
Pieds à l'hectare | minimum de 9 000 pieds à l'hectare[4] |
Rendement moyen à l'hectare | maximum 50 à 58 hℓ/ha pour les rouges (48 à 56 pour les premiers crus) et 57 à 64 hℓ/ha pour les blancs (55 à 62 pour les premiers crus)[4] |
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Ce vin, produit principalement en blanc complété avec environ un quart de la production en rouge, est classé parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune et compte plusieurs premiers crus. L'aire de production se trouve dans une petite vallée reliant La Rochepot à la côte d'Or, juste au-dessus du grand cru montrachet.