Sorbose
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Le sorbose est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de cinq éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone.
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Sorbose | |
Structure linéaire du D-(+)-Sorbose & L-(−)-Sorbose |
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Identification | |
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Nom UICPA | (3R,4S,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxy-2-hexanon (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxy-2-hexanon |
Synonymes |
keto-L-sorbose |
No CAS | 3615-56-3 (D) 87-79-6 (L) 3615-39-2 (DL) |
No ECHA | 100.001.611 |
No CE | 201-771-8 L-(–) |
PubChem | 1101 |
Apparence | Solide blanc |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H12O6 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 163 à 165 °C (D) 158 à 160 °C (L) |
Solubilité | Soluble dans l'eau. |
Précautions | |
Directive 67/548/EEC | |
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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