Kimcshi
From Wikipedia, the free encyclopedia
A kimcshi (hangul: 김치, RR: kimchi?) a koreai konyhaművészet egyik legismertebb étele, a koreai étkezések elengedhetetlen része.[1][2] A legfontosabb összetevő a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és az uborka.[3] A kimcshi (kimchi) erjesztéssel készül.[1]
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
Kimcshi (Kimchi) | |
Nemzet, ország | Észak-Korea és Dél-Korea |
Alapanyagok | zöldségfélék, főképpen kínai kel |
Fűszerek | típustól függően többféle |
Ismertebb receptek | Egyszerű alaprecept angolul Recept magyarul |
A Wikimédia Commons tartalmaz Kimcshi (Kimchi) témájú médiaállományokat. |
Több száz fajtája létezik és más ételek alapját is képezheti, például készítenek belőle levest (김칫국, kimcshitkuk (kimchitguk)) és sült rizses egytálételt (김치볶음밥, kimcshi pokkumbap (kimchi bokkeumbap)) is. A kimcshi (kimchi)t a világ egyik legegészségesebb ételének tartják a dietetikusok.[2] A kimcshi (kimchi)ben kimutatták a tejsavbaktériumok egy fajtáját, melyet Lactobacillus kimchii névre kereszteltek.[4] A kimcshi (kimchi)t hagyományosan nagy mennyiségben késő ősszel készítették télre eltenni, ezt az időszakot kimdzsang (gimjang)nak nevezik.
November 22. a kimcshi (kimchi) napja Dél-Koreában.[5]