Amigdalin
senyawa kimia / From Wikipedia, the free encyclopedia
Amigdalin atau yang dikenal juga sebagai vitamin B17 adalah senyawa kimia (nitriloside) yang dikenal sebagai obat antikanker, memiliki struktur menyerupai vitamin AB kompleks sehingga dinamakan sebagai vitamin B17. Senyawa ini dapat ditemukan pada biji aprikot (memiliki kandungan tertinggi dan enzim penyimpanan yang paling efektif), almond, persik, apel, dan kacang-kacangan. Amigdalin diklasifikasikan sebagai glukosida sianogenik. Tumbuhan yang mengandung glikosida sianogenik terdapat pada sekitar 2000 spesies yang termasuk dalam 110 famili (misal Rosaceae, Poaceae, Papilionaceae, Euphorbiaceae, Scrophulariaceae) yang tergolong dalam tanaman dan biji buah-buahan yang dapat dimakan. Fungsi alami glikosida sianogenik adalah untuk melindungi tanaman terhadap serangga dan herbivora pemakan. Kandungan amigdalin biasanya meningkat atau konstan selama tahap pembesaran. Dalam biji buah persik, kandungan amigdalin lebih besar di dalam lapisan bijinya dibanding diluarnya. Rasa pahit dalam biji buah almond ditentukan oleh kandungan diglukosida sianogenikik amigdalin.[1][2][3]
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
(2R)-[β-D-Glucopyranosyl-(1→6)-β-D-glucopyranosyloxy]phenylacetonitrile | |
Nama IUPAC (sistematis)
(2R)-Phenyl{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-({[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}methyl)oxan-2-yl]oxy}acetonitrile | |
Penanda | |
Model 3D (JSmol) |
|
3DMet | {{{3DMet}}} |
Referensi Beilstein | 66856 |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider |
|
Nomor EC | |
MeSH | Amygdalin |
PubChem CID |
|
Nomor RTECS | {{{value}}} |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
| |
| |
Sifat | |
C20H27NO11 | |
Massa molar | 457.429 |
Titik lebur | 223-226 °C(lit.) |
H2O: 0.1 g/mL hot, clear to very faintly turbid, colorless | |
Bahaya | |
Lembar data keselamatan | A6005 |
Piktogram GHS | |
Keterangan bahaya GHS | {{{value}}} |
H302 | |
P264, P270, P301+312, P330, P501 | |
Senyawa terkait | |
Senyawa terkait |
Vicianin, laetrile, prunasin, sambunigrin |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
N verifikasi (apa ini YN ?) | |
Referensi | |