Arancino
specialità della cucina siciliana e calabrese / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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L'arancino[1] (in siciliano arancinu o arancina[2][3][4]) è una specialità della cucina siciliana e della bassa calabria. Come tale, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MiPAAF)[5] con il nome di "arancini di riso".
Arancini di riso | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Sicilia, Città metropolitana di Reggio Calabria |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Prodotti della gastronomia |
Si tratta di una palla o di un cono di riso impanato e fritto, del diametro di 8–10 cm, farcito generalmente con ragù, piselli e caciocavallo oppure dadini di prosciutto cotto e mozzarella. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico, che ricordano un'arancia, ma va detto che nella Sicilia orientale gli arancini hanno più spesso una forma tradizionale conica, per simboleggiare il vulcano Etna.