Asado castigliano
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L'asado castigliano o asado spagnolo è un piatto di asado di carne farcito, tradizionale della cucina spagnola[1]. É una preparazione tanto tipica della regione della Castiglia che è diventato un simbolo della sua gastronomia. Si caratterizza per l'impiego di un forno a legna, tradizionalmente costruito con terracotta o di Adobe La carne viene posta in una scodella costruita con materiale ignifugo come un tegame di terracotta[2]. In alcune province come a Segovia, Burgos e Soria è molto diffuso l'asado d'agnello[3].
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Asado castigliano | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Spagna |
Regione | Castiglia |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | carne farcitura |
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