キャッサバ
キントラノオ目トウダイグサ科イモノキ属の熱帯低木 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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キャッサバ(学名:Manihot esculenta)は、キントラノオ目トウダイグサ科イモノキ属の熱帯低木[3]。マニオク(フランス語: manioc)、マンジョカ(スペイン語・ポルトガル語: mandioca)、カサーバ(英語: cassava)、ユカ(カリブ語: yuca)とも呼ばれる。原産地は中央アメリカから南アメリカにかけて[3]。
概要 キャッサバ, 分類 ...
キャッサバ | |||||||||||||||||||||||||||
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キャッサバ
カサバイモ | |||||||||||||||||||||||||||
分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||||||||
Manihot esculenta Crantz | |||||||||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||||||||
イモノキ(芋の木) | |||||||||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||||||||
Cassava |
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 667 kJ (159 kcal) |
38.06 g | |
糖類 | 1.7 g |
食物繊維 | 1.8 g |
0.28 g | |
飽和脂肪酸 | 0.074 g |
一価不飽和 | 0.075 g |
多価不飽和 | 0.048 g |
1.36 g | |
トリプトファン | 0.019 g |
トレオニン | 0.028 g |
イソロイシン | 0.027 g |
ロイシン | 0.039 g |
リシン | 0.044 g |
メチオニン | 0.011 g |
シスチン | 0.028 g |
フェニルアラニン | 0.026 g |
チロシン | 0.017 g |
バリン | 0.035 g |
アルギニン | 0.137 g |
ヒスチジン | 0.02 g |
アラニン | 0.038 g |
アスパラギン酸 | 0.079 g |
グルタミン酸 | 0.206 g |
グリシン | 0.028 g |
プロリン | 0.033 g |
セリン | 0.033 g |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(0%) 1 µg(0%) 8 µg0 µg |
チアミン (B1) |
(8%) 0.087 mg |
リボフラビン (B2) |
(4%) 0.048 mg |
ナイアシン (B3) |
(6%) 0.854 mg |
パントテン酸 (B5) |
(2%) 0.107 mg |
ビタミンB6 |
(7%) 0.088 mg |
葉酸 (B9) |
(7%) 27 µg |
ビタミンB12 |
(0%) 0 µg |
コリン |
(5%) 23.7 mg |
ビタミンC |
(25%) 20.6 mg |
ビタミンD |
(0%) 0 IU |
ビタミンE |
(1%) 0.19 mg |
ビタミンK |
(2%) 1.9 µg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(1%) 14 mg |
カリウム |
(6%) 271 mg |
カルシウム |
(2%) 16 mg |
マグネシウム |
(6%) 21 mg |
リン |
(4%) 27 mg |
鉄分 |
(2%) 0.27 mg |
亜鉛 |
(4%) 0.34 mg |
マンガン |
(18%) 0.384 mg |
セレン |
(1%) 0.7 µg |
他の成分 | |
水分 | 59.68 g |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース(英語) |
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熱帯の広い地域で栽培される主食作物であり、さまざまな調理法がある。根茎からとったデンプンはタピオカの材料や薬剤の原料になる。