アリルイソチオシアネート
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アリルイソチオシアネート (Allyl isothiocyanate, AITC) は、示性式CH2CHCH2NCSで表される集積二重結合化合物の1つであり、有機硫黄化合物にも分類される。無色の油状液体で、マスタードやワサビなどの辛味成分である。辛味や催涙作用の発現には、TRPA1、TRPV1の2つのイオンチャネルが関わっている[1][2][3]。水には微溶だが、ほとんどの有機溶媒には可溶である[4]。アリル芥子油とも。
概要 アリルイソチオシアネート, 識別情報 ...
アリルイソチオシアネート | |
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3-Isothiocyanato-1-propene | |
別称 アリルイソチオシアナート、マスタードオイル | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 57-06-7 |
PubChem | 5971 |
ChemSpider | 21105854 |
UNII | BN34FX42G3 |
KEGG | D02818 |
ChEBI | |
ChEMBL | CHEMBL233248 |
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特性 | |
化学式 | C4H5NS |
モル質量 | 99.15 g mol−1 |
密度 | 1.013–1.020 g/cm3 |
融点 |
−102 °C, 171 K, -152 °F |
沸点 |
148-154 °C, 421-427 K, 298-309 °F |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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