ゲーン
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ゲーンあるいはケーン(แกง [kɛːŋ]、kaeng/gaeng)は、タイ王国の各種スープ(汁物)の総称であり、タイ料理を代表する料理である。日本ではしばしばカレー(タイカレー)と呼ばれるが、辛くないものも存在する。
概要 ゲーン, 種類 ...
ゲーン | |
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Kaeng kiao wan luk chin pla ゲーン・キヨウ・ワーン・ルーク・チン・プラー(魚のつみれのグリーンカレー) | |
種類 | カレー |
発祥地 | タイ |
主な材料 | ペースト、ココナッツミルクや水、肉、魚介類、野菜や果物、香辛料・ハーブ |
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水分量や素材はさまざまである[1]。様々な香辛料・ハーブ、ココナッツミルク(もしくは水)、肉・魚介類、シュリンプペースト 、野菜や果物などから作られる。原則としてサラリとしたスープ状の料理であり、主に飯に掛けて食べる[1]。