ビジュー
ドライ・ジンなどをベースとするカクテル / ウィキペディア フリーな encyclopedia
ビジュー(仏: bijou)とは、ドライ・ジン、スイート・ベルモット、シャルトリューズを用いるカクテルの名称である。フランス語の宝石の意である「bijou」から採られている[1][2][3]。
概要 ビジュー, 基本情報 ...
ビジュー | |
---|---|
基本情報 | |
種別 | ショートドリンク |
作成技法 | ステア |
グラス | カクテル・グラス |
レシピの一例 | |
ベース | ドライ・ジン |
装飾材料 | マラスキーノ・チェリー |
材料 |
ドライ・ジン …… 1/3 |
スイート・ベルモット …… 1/3 | |
シャルトリューズ・ヴェール …… 1/3 | |
オレンジ・ビターズ …… 1dash | |
テンプレートを表示 |
閉じる
アンバー・ドリーム、エメラルド・ゴールデン・グロー、ジュエルとも呼ばれる[2]。
シャルトリューズは大きく分けてヴェール(グリーン、緑)とジョーヌ(イエロー、黄)があるが、本カクテルはシャルトリューズ・ヴェールを用いる代表的なカクテルの1つである[2]。
考案者、考案された時期ははっきりしていない。1882年刊行の『Harry Johnson's Bartenders' Manual』にはビジューの記載があるが、考案者等についての記載は無い。ハリー・マッケルホーン(英語版)による1919年刊行の『Harry's ABC of Mixing Cocktails』には「ニュー・オーリンズのバーテンダー、ハリー・ジョンソンの創作」とのコメントがある。
日本にも早い時期には入ってきており、高野新太郎が1907年に記した『欧米料理法全書』の附録小冊子「洋酒調合法」にはビジューの記載が確認できる。