リゼ・ティーはトルコのリゼ県で生産される紅茶。トルコのチャイで一般的に用いられる。温暖で降水量が多く、肥沃な土壌に恵まれた黒海東岸で生産されている。ほぼ全量が非常に細かいブロークンタイプ、淹れた水色はマホガニー色で、長く蒸らしても渋みが出にくいのが特徴である[1]。トルコではチャイダンルックという2段重ねのやかんで茶を淹れることが一般的で、10分ほどかけて非常に強い茶を抽出し、好みの濃さに湯で薄めて飲まれる[2]。砂糖を加えるのが一般的だが、ミルクは用いられない。
概要 リゼ, 種類 ...
リゼ |
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種類 |
紅茶 |
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別称 |
Çay |
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起源 |
リゼ県, トルコ |
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説明 |
長く蒸らしても渋みが出にくいブロークンタイプの紅茶 |
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