일본 요리
일본의 요리 문화 / From Wikipedia, the free encyclopedia
일본 요리(日本料理, 일본어:
현대에는 일본인이 먹는 식사 중에서, 다른 나라의 요리로서의 성격이 강한 것을 제외한 나머지를 "일본 요리"라고 부르는 경우가 많다. 예를 들어, 규동이나 니쿠자가는 양념으로 간장이랑 국, 미림 등 일본 특유의 조미료를 사용한 것이므로, 일본 요리로 여겨진다. 일본 요리는 재료의 품질과 외양을 위해 음식이 나오는 시기를 중요하게 생각한다.[1] 2013년에는 유네스코 문화유산으로 아시아 요리로서는 최초로 등재되었다.[2]