Ácido ascórbico
Composto químico antioxidante vitamina C / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar as espécies reativas de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores. Em gêneros alimentícios é referido pelo número INS 300. Com moleculas visiveis A, B, D ou b12.
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Ácido ascórbico Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | 3-oxo-L-gulofuranolactona (5R)-5-[(1S)-1,2-diidroxietil]-3,4-diidroxifurano-2(5H)-ona |
Outros nomes | Vitamina C Ácido L-xiloascórbico |
Identificadores | |
Número CAS | 50-81-7 |
PubChem | 5785 |
Número EINECS | 200-066-2 |
SMILES |
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InChI | 1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4 (10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10- 11H,1H2/t2-,5+/m0/s1 |
Propriedades | |
Fórmula química | C6H8O6 |
Massa molar | 176.09 g mol-1 |
Aparência | Sólido branco ou amarelo claro[1] |
Densidade | 1,65 g/cm³[1] |
Ponto de fusão |
190 - 192 ℃ (dec)[1] |
Solubilidade em água | 330 g/l[1] 400 g/l (45 °C) 800 g/l (100 °C) |
Acidez (pKa) | 4,17 (first), 11,6 (second) [carece de fontes?] |
Farmacologia | |
Meia-vida biológica | 13 - 40 dias (humanos) 3 dias (porquinho da Índia)[2] |
Riscos associados | |
MSDS | ScienceLab.com |
Frases S | S24/25 |
LD50 | 3367 mg/kg (camundongo, per os) 518 mg/kg (camundongo, injeção intravenosa) 10000 mg/kg (rato, sub-cutânea) 643 mg/kg (camundongo, intraperitoneal)[3] 11900 mg/kg (rato, per os)[4] |
Compostos relacionados | |
Compostos relacionados | Ácido de-hidroxi-ascórbico Ascorbato de sódio |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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