Protează
From Wikipedia, the free encyclopedia
O protează (denumită și peptidază sau proteinază) este o enzimă care catalizează procesul de proteoliză, de degradare a proteinelor în polipeptide cu catenă mai mică sau chiar la aminoacizi liberi.[1] Proteoliza are loc ca urmare a clivării legăturilor peptidice din structura proteinelor, prin procese de hidroliză. Astfel, proteazele sunt implicate în multe funcții biologice, inclusiv digestia și ingestia proteinelor, catabolismul proteic,[2][3] și semnalizarea celulară.
În absența acestor enzime, procesul proteolizei ar fi extrem de încet, durând chiar sute de ani.[4] Proteazele se regăsesc în toate formele de viață, dar și în structura virusurilor. Deoarece acestea au suferit diverse modificări de-a lungul evoluției, există clase variate de proteaze care pot cataliza o mare varietate de reacții chimice, prin mecanisme catalitice diferite.