Крахмал
природный полисахарид, накапливаемый в клетках растений / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Крахмал?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
ПОКАЗАТЬ ВСЕ ВОПРОСЫ
Крахма́л — органическое вещество с формулой (C6H10O5)n, смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал синтезируется растениями в хлоропластах с использованием энергии света при фотосинтезе. Крахмал, полученный из разных растений, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.
Краткие факты Крахмал, Физические свойства ...
Крахмал | |
---|---|
Физические свойства | |
Состояние | Твёрдое, белый порошок |
Молярная масса | 162 × n г/моль |
Плотность | 1,5 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• сублимации | 410 °C |
• самовоспламенения | 410 °C |
Давление пара | 0 ± 1 мм рт.ст.[1] |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 9005-25-8 |
Рег. номер EINECS | 232-679-6 |
RTECS | GM5090000 |
ChEBI | 28017 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
Закрыть
Крахмал и его производные широко используются в пищевой промышленности[2].