Пирожок
маленькое блюдо из дрожжевого теста с начинкой / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
У этого термина существуют и другие значения, см. Пирожок (значения).
Пирожóк (уменьш. от пирог) — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутри[1], которое выпекают в печи или жарят во фритюре[2][3]. Форма печёных пирожков «лодочкой»[2] (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальная[1], жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем»[2][3].
Краткие факты Пирожок, Входит в национальные кухни ...
Пирожок | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
Русская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | Дрожжевое тесто, сладкие и несладкие начинки |
Медиафайлы на Викискладе |
Закрыть
Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинок[2]. Масса пирожка до 100 грамм[1].
«Пирожками» неправильно называть другие похожие изделия, имеющие собственные названия, например, расстегаи, самсу или калитки.